解凍過程及步驟
解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量，導(dǎo)致庫溫降低，當(dāng)庫溫低于工藝設(shè)定值16℃時(shí)，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng)，濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出，送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣，用于庫內(nèi)加溫，直至庫內(nèi)溫度升至工藝設(shè)定值 16℃時(shí)停機(jī)；加熱系統(tǒng)停止，后期，庫內(nèi)溫度逐漸升高，當(dāng)庫溫高于1 8℃時(shí)，制冷蒸發(fā)器啟動(dòng)，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道，通過風(fēng)道口到達(dá)肉樣，實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)降溫，直至庫溫達(dá)到工藝設(shè)置值溫度時(shí)直接系統(tǒng)停機(jī)。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達(dá)到 -2±1℃時(shí)，（肉品中心溫度可按解凍工藝要求設(shè)定）解凍過程結(jié)束，自動(dòng)進(jìn)入冷藏。
低溫高濕解凍機(jī)是一種用于肉類、禽類和其他冷凍食品的設(shè)備，旨在將凍結(jié)的產(chǎn)品加熱到溫度并維持在該狀態(tài)以達(dá)到化融化。在使用這種機(jī)器時(shí)需要遵循一些安全和操作規(guī)則以避免潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)或損壞產(chǎn)品：
1.了解設(shè)備的規(guī)格和使用范圍是至關(guān)重要的。確保您按照制造商的建議使用該設(shè)備和正確的運(yùn)行參數(shù)設(shè)置。例如，對于不同的食物類型可能需要調(diào)整融化的時(shí)間和濕度水平等關(guān)鍵因素。此外，請務(wù)必閱讀和理解所有相關(guān)的警告標(biāo)簽和建議說明。
恒溫解凍設(shè)備通常采用不銹鋼材質(zhì)，因?yàn)檫@種材料具有耐腐蝕、易清洗和耐用等特點(diǎn)。此外，一些的恒溫解凍設(shè)備還可能使用鈦合金等更的材料來提高設(shè)備的品質(zhì)和使用壽命。
該設(shè)備主要由以下幾個(gè)部分組成：加熱系統(tǒng)（包括電熱線或電磁線圈）、溫度控制系統(tǒng)以及制冷裝置（如風(fēng)扇）。在使用時(shí)需要注意控制好水溫或者水浴的溫度，避免因過熱而損壞機(jī)器內(nèi)部零件的情況發(fā)生；同時(shí)還需要注意不要讓水流進(jìn)電源線接口處以免造成觸電危險(xiǎn)等情況的發(fā)生。
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